紅燜槐豬

HKTVB最近介紹飲食的節目值得一讚。

我並不是食家，也不是烹調專家，這裡無資格批評食物的好劣。

從一個電視觀眾的角度去觀看節目而言，這個『蔡瀾歎名菜』的節目非常有資訊性和教育性。

以前我家上下大小叫食物吃，從來不會思索牠們/它們被宰/收割之前活生生的樣子，只知道一些『總稱』而已，例如：蝦糕炒通菜牛肉.

當那碟『蝦糕炒通菜牛肉』被送到枱上的時候，那管得它們是從那裏來的？蝦糕是怎樣製造的？ 通菜是那些品種？牛肉是從那個國家入口的？

今次在電視上，我有機會見到這碟『紅燜槐豬』原本的槐豬是怎麼樣子的！

不看不知, 槐豬的毛竟然是黑色的。以往幼稚園老師時常印上黑豬在小朋友的手冊上，藉以告訴家長這小朋友極不清潔。